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L'alimentazione vegetale dei bambini

Il Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics, organo della società scientifica più influente a livello mondiale nel campo della nutrizione umana, ha pubblicato le linee guida per l'alimentazione vegetariana (plant-based) per bambini. L'articolo, firmato da tre studiosi italiani membri di Società Scientifica di Nutrizione Vegetariana - SSNV (la dr.ssa Luciana Baroni, il prof. Maurizio Battino e la dr.ssa Silvia Goggi) si presenta come una guida pratica per elaborare diete a base vegetale ottimali per bambini, dall'infanzia fino all'adolescenza. Questa guida dimostra come, consumando gli alimenti vegetali di tutti i gruppi (cereali, legumi e derivati, frutta secca e semi oleosi, verdure, frutta, oli) nelle quantità suggerite per le diverse fasce d'età, sia possibile raggiungere i fabbisogni di tutti i nutrienti come indicato dai LARN, i Livelli di Assunzione di Riferimento di Nutrienti ed energia per la popolazione italiana.

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